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食品脱氧剂厂家能有效抑制霉菌和有氧细菌的生长

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食品脱氧剂厂家能有效抑制霉菌和有氧细菌的生长

发布日期:2022-06-25 11:21 来源:http://www.dldmsy.com 点击:

食品脱氧剂厂家

脱氧剂是一种能吸收氧气并减缓食物氧化的添加剂。脱氧剂能有效抑制霉菌和有氧细菌的生长,延长食品货架期,在防止油酸损失、肉类氧化褐变和食品中维生素损失方面也能发挥良好的作用。

脱氧剂的常用反应原理是铁粉氧化(铁系)、酶氧化(酶系)、抗坏血酸氧化、光敏感染料氧化等。目前使用的大多数脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可以做成袋状,放入包装中,使氧气浓度降低到0.01%。一般来说,lg铁粉可以与300毫升的氧反应。使用时,可根据包装后残留的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的剂量。应用的产品包括糖果、干海鲜小吃、熟肉制品、蛋糕、意大利面、奶酪和干蔬菜。除袋装脱氧剂外,还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装中。除铁系脱氧剂外,酶系脱氧剂也被广泛使用。酶系脱氧剂对pH、AW、盐含量、温度等因素的变化非常敏感。它还需要水的参与。因此,它可以直接用于瓶装啤酒或白酒。然而,这种脱氧剂可以直接用于瓶装啤酒。此外,酶系统也可以固定在聚丙烯或聚乙烯薄膜上。另一种脱氧剂是光敏感染料脱氧剂,该脱氧技术是在透明包装袋顶部密封乙基纤维素薄膜(内部溶解光敏染料和单线态氧受体),当包装膜受到适当的波长光照时,激发染料分子将环境渗透到包装膜氧分子到单线态氧,单线态氧分子和受体分子反应被消耗。


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